Rolls selva negra.

Así como leen, unos rolls de selva negra, aunque me falto la crema están de muerte lenta. Tengo un tiempo sin dejar ninguna receta por aquí, anímicamente me encuentro bastante bien pero siempre hay cambios en nuestra vida que nos hacen frenar un poco para coger aire. Tengo un montón de recetas que he ido haciendo en este tiempo de no publicar pero quiero empezar por esta que hice justo ahora, paso el cumple de Jose, en el que le hice una tarta selva negra y me sobraron un montón de cerezas y chocolate (soy un poco exagerada con las…

Brioche clásico con chocolate.

Un pan súper suave, esponjoso y que se deshace en el paladar, así es el brioche. No se como explicar el placer de comerlo recién hechos, creo que no tiene comparación con nada, el sabor de la mantequilla con el chocolate derretido es lo mejor, en fin es uno de mis panecillos favoritos y que si te concentras en el amasado quedan perfectos. Es un pan que si haces a mano tienes que tenerle mucha paciencia, sobretodo cuando integras la mantequilla, ya que por lo general quedará una masa pastosa que a medida que vs amasando va cogiendo una textura…

Patacones veganos

Una de mis cosas favoritas en la vida son los tostones (plátano macho verde frito), creo que no podría vivir sin ellos. Hace poco se me vino a la cabeza una idea de patacón vegano dándole vueltas y vueltas a la cabeza decidí hacerlo diferente a lo de costumbre (en Venezuela los patacones son los tostones con alguna proteína y salsas por arriba) y como estoy un poco cansada de simular la proteína con setas o champiñones esta vez lo hice con zanahoria rallada, sinceramente me impresionó lo bueno que quedó, es impresionante lo que se puede lograr con solo…

Bagels semi integrales (VEGAN)

Creo que tengo más recetas de tipos de panes que de otra cosa, pero es que de verdad que disfruto mucho haciéndolos, me gusta perfeccionar la técnica y cada vez ver mejor resultados. Ya tengo una receta de bagels tradicionales, es el mismo procedimiento que en esa receta lo único que cambia es el porcentajes de harinas, es decir, uso dos tipos de harina, una integral y otra de fuerza (por eso es semi), dónde colocamos un 62,5% de harina de fuerza y un 37,5% de harina integral. No recomiendo hacerlos totalmente integrales, no esponjaran lo suficiente. Ingredientes: 300 gr…

No-bakeVegan cheesecake de frutos rojos (sin azúcar y sin gluten)

Una vez más compartiendo una receta casi crudivegana, ¿por qué casi?, porque lleva chocolate derretido, y este pasa por un enorme proceso hasta llegar a serlo, como por ejemplo el tostado del cacao donde la temperatura puede llegar a 140 ºC. Para mi hacer este tipo de recetas me resulta divertido, aparte de ser muy saludables para los que se están cuidando, está llena de sabores increíbles de los cuales no estás acostumbrado a probar. La textura es muy suave y si tienes una mejor licuadora o mixer que el mío te quedará aún más tersa, el truco de esta…

Quiche de espárragos

Una quiche puede ser de lo que sea y llevar lo que quieras, como muchos tipos de quesos y vegetales. Esta es una especie de tarta salada, con la típica masa quebrada (obviando la azúcar) y una mezcla de nata con huevos huevos… Es perfección pura. Tenia tiempo queriendo hacer una quiche, porque me parece que son súper ricas, fáciles y a todo el mundo les gusta, esta vez buscando inspiración para preparar una nueva receta todas las imágenes que veía era con espárragos y claro es que estamos en época de trigueros, son tan ricos en primavera y tan…

Pan Naan (VEGANO)

Mi obsesión con hacer pan en casa siempre va en aumento, es que el sabor, el aroma y el recién hecho no tiene comparación, hasta es bueno para tu estomago porque nunca te caerá mal como uno de mercado (esto ya lo he dicho varias veces). Este pan es muy fácil de hacer, no necesitas horno (solo un sartén) y es delicioso (si te gusta mucho el pan te comerás varios de un tirón). Es de tipo plano y le puedes dar la forma que gustes, no necesita ser perfecto para verse bien. Como la mayoría de los panes está…