Bagels.

¡Feliz inicio de semana para todos!, a mi en particular me encanta los lunes, es como un volver a empezar a crear cosas nuevas, aunque siempre estoy pensando en qué hacer, cómo mezclar esto con esto, siempre trato de tomarme los domingos OFF (si no tengo que trabajar obvio). Los que me conocen saben que … Sigue leyendo Bagels.

Hojaldre.

El hojaldre es una de las masas bases más importante (por así decirlo) de la pastelería, lleva mucha técnica y dedicación, también es utilizado en platos salados. No los quiero marear con notas técnicas acerca del hojaldre así que solo les hablare de lo que considero más importante antes de realizar esta masa (creo en … Sigue leyendo Hojaldre.