B47CDE23-CAEC-476D-9E93-D9643407EF2FUno de mis panes favoritos en la vida es el pan pita, simplemente me encanta, la verdad me había costado conseguirlo hacer, una vez listo fue lo más fácil que me pude imaginar, tiene sus truquitos aunque cuando se los diga no les parecerá gran cosa pero la verdad es que influyen un montón…

Para los que no saben el pan pita es un pan blanco plano (existen sus variaciones pero este es el original), no lleva mucho tiempo de fermentación, es originario del medio oriente y sus ingredientes son básicamente harina, agua y levadura.

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Ingredientes para 10 panes:

500 gr de harina ( preferiblemente de fuerza)

7 gr de levadura instantanea o 20 gr de levadura fresca.

325 ml de agua tibia

25 ml de aceite de oliva (opcional)

10 gr de sal.

Procedimiento:

  • Mezclamos la harina con la sal en un bowl, abrimos estilo volcán y agregamos la levadura, el aceite y poco a poco el agua. ( si la levadura es fresca mezclar primero con el agua hasta que se disuelva).
  • Amasar por unos 10 min  a mano sin ningún movimiento en especial, si tienes maquina solo unos 5 min a velocidad media, tiene que quedar muy suave la masa.
  • Tapamos con un paño de cocina medio húmedo y la dejamos hasta que duplique su tamaño, aquí como la primavera tarda en llegar tardó casi dos horas en duplicar.
  • Pre calentar el horno a 180ª C, parte de arriba y abajo, dejar la bandeja q se va a usar dentro del horno. ( es importante que la bandeja esté caliente antes de colocar el pan pita).
  • Dividir la masa en bolitas, a mi me salieron 10, y estirar con rodillo en forma de círculo con harina en el mesón,( puedes usar las manos para estirarla), aquí el truco está en que cuando estiremos no se hagan pliegues en la masa por que eso evitaría que creciera, dependerá de que tan grande sea el circulo sera el grosor de tu pan pita.
  • Introducimos por tandas el pan pita sin sacar la bandeja donde se hornea, yo los coloque con las manos pero hay espatulas especiales como la de pizza para eso.
  • Tardarán unos 10 min en hacerse, y una vez que crezca debemos dejar hasta que doren un poco, dejar reposar en rejilla, ( se puede comer calientitos recién hechos son lo maximo)

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3 comentarios sobre “Pan pita divino.

  1. Pingback: Falafel clásico
  2. Pingback: Pan pita Integral.

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