Shakshuka

RECETA REVISADA 11/08/2020

Hoy les traigo una receta increíble y muy fácil, se llama shakshuka, para los que no saben es un plato de comida de oriente medio muy parecido a los guisos latinos pero con diferentes especias, su significado es mezcla de verduras, y va muy bien con pan pita o algún otro pan ligero, que sea fácil para untar, su sabor predominante es el comino y el cilantro fresco, y no, no sabe como comida mexicana, tiene un sabor único que te lleva directo a la gastronomía de los países árabes.

Realmente es un plato bastante sencillo y la clave está en agregar algún ingrediente como las setas, los champiñones o incluso berenjenas. Entre la mezcla de especias agrego un toque de nuez moscada la cual la cantidad vendría siendo como la punta de un cuchillo.

Ingredientes para 2 personas:

  • Aceite de oliva al gusto, yo agregue unos 15 ml.
  • 1 cebolla mediana.
  • 4 tomates.
  • Medio pimiento rojo (si es pequeño usarlo completo).
  • 1 diente de ajo.
  • 400 ml de tomate triturado en lata. ( pueden hacerlo natural, queda mejor).
  • 100 gr de champiñones laminados (opcional)
  • 1 cda de pimentón dulce molido.
  • 1 toque de nuez moscada.
  • ½ de pimienta cayena (opcional)
  • 1 cda de comino en polvo
  • 1 cda de sal.
  • 4 huevos.
  • Un puñado de cilantro fresco.

Procedimiento:

  1. Cortamos la cebolla en dados no muy pequeños y machacamos el ajo.
  2. En un sartén mediano, agregamos el aceite de oliva esperamos a que caliente y agregamos la cebolla, al minuto pasado el ajo, sofreímos por unos 5 min, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
  3. Cortamos el pimiento del mismo tamaño que la cebolla y lo agregamos, seguimos sofriendo.
  4. Se agrega los champiñones (opcional), y los tomates cortados en cuadritos, esperamos unos 3 minutos y agregamos la salsa de tomate y bajamos la temperatura, cocinamos por unos 15 min.
  5. Agregamos las especies y la sal, rectificamos.
  6. Cuando la preparación se note más espesa hacemos unos huecos, (uno por uno) para colocar los huevos, y dejamos cocinar a fuego bajo. La consistencia tiene que ser la de tu preferencia.
  7. Por último cortamos el cilantro fresco y lo colocamos por encima de nuestra shakshuka.

Notas:

  • Yo en ocasiones tengo salsa Napole en nevera, y la uso para este tipo de receta, lo qué hago es agregar un poco más de verduras al principio y al final todas las especias. Me ahorra mucho trabajo.
  • Los topping al final pueden ser de tu preferencia, he visto desde piñones por encima hasta queso de cabra, va a tu gusto.

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Links de cosas que he usado y te pueden servir para hacer esta receta:

5 Comments

  1. Muy buena tu receta de shakshuka, totalmente fiel a lo que tiene que ser. Yo soy un español viviendo en Londres, vendiendo la salsa en botes para que la gente pueda disfrutar de este plato en su casa de una forma sencilla, y me alegra mucho cada vez que veo que alguien en España da a conocer este plato.

    ¡Un saludo!

    Le gusta a 1 persona

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