Hace ya un tiempo, antes de estar en el mundo de la cocina, el brownie era una de las recetas que más hacía, y mi fanatismo hacia él era alucinante, le ponía trozos de chocolate, o galleta o cualquier cosa que encontrara en la cocina, no seguía ninguna receta y aun asi me quedaba bastante bien (y mientras más chocolate le ponía mejor).

Hoy les traigo una receta totalmente diferente a lo que estaba acostumbrada, es algo más healthy pero aun así tiene sus buenas calorías, aunque no tantas como uno normal (prometo luego subir mi versión original).

Ingredientes para 12 porciones:

  • 160 gr de harina de avena integral (yo usé hojuelas y las triture en el procesador).
  • 80 gr de harina de almendra.
  • 3 gr de sal (yo use sal rosa).
  • 5 gr de polvo de hornear.
  • 4 huevos M.
  • 115 gr de aceite de coco.
  • 250 gr de chocolate negro al 70%.
  • 170 gr de azúcar de coco.

Nota: no uso cacao en polvo para hacer brownie, me parece que queda más denso.

Procedimiento:

  1. En una olla a fuego medio derretir con mucho cuidado el aceite de coco ( viene como una pasta compacta y solo al calor es líquido), una vez que esté totalmente líquido esperamos unos 5 min a temperatura baja, apagamos y agregamos el chocolate previamente troceado, esperamos sin remover unos 10 min a que este se funda, mezclamos con un dedo mágico y reservamos (si la mezcla queda muy compacta calentamos de nuevo a temperatura baja).
  2. En un bowl colocamos las harinas, la sal y el polvo de hornear y en otro el azúcar.
  3. Pre calentamos el horno a 180 ºC y tenemos ya nuestro molde preparado con spray anti adherente o papel para hornear.
  4. Agregamos el chocolate derretido al azúcar removiendo hasta que quede bien mezclado y vamos agregando uno a uno los huevos, hay que asegurarse antes de agregar el siguiente huevo que el otro esté bien incorporado.
  5. Agregar la mezcla de secos poco a poco. La mezcla no quedara como una tradicional de brownie el aceite de coco hará que no queden muchos residuos y que se vea más espesa.
  6. Agregamos nuestra mezcla al molde y repartimos bien. Horneamos por unos 25 min, revisar a los 20 min si ya se separaron las esquinas del molde y si el centro no se mueve, al insertar un palito o cuchillo tiene que quedar con grumos.

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¡Y a disfrutar!

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