Esta receta es imperdible, de verdad, es increible todo los ingredientes que puedes usar para hacer una frittata y es deliciosa, te sirve como para un desayuno o mejor para un brunch (yo hasta me la ceno).La primera vez que la hice no me llamó la atención, solo me interese por aprender la técnica y lo dejé hasta ahí, no le di mucho interés ni inventé con esta receta. La frittata es como la tortilla española de los italianos, aunque la clásica solo lleva huevos, aceite, sal y pimienta es mucho más habitual encontrarla rellenas.

Por mi parte quise hacer una con sólo 7 ingredientes (incluyendo la sal y la pimienta), son fáciles de encontrar y la receta te llevará menos de 20 min hacerla.

Ingredientes para 2 o 3 personas:

  • 6 huevos grandes o 8 huevos medianos.
  • 5 tiras de bacon (tocineta) ahumado. Si son vegetarianos sustituir por 10 ml de aceite de oliva
  • ½ pimiento verde.
  • 200 gr de champiñones.
  • 70 gr de queso cheddar.
  • 5 gr de sal.
  • Pimienta a tu gusto.

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Procedimiento:

  1. Cortamos el bacon en tiras pequeñas, y doramos en un sartén.
  2. Lavamos bien nuestro pimiento, le quitamos las vetas blancas y cortamos en julianas finas, agregamos al mismo sartén y cocinamos por 3 min dándole vuelta.
  3. Agregamos los champiñones, y lo cocinamos unos 5 min mas.
  4. Rallamos el queso cheddar, si es rebanado lo pueden cortar en cuadritos medianos.
  5. En un bowl agregamos los huevos, la sal y la pimienta, con ayuda de un batidor de alambre removemos los huevos y agregamos la preparación anterior y la mitad de queso.
  6. Encender el horno solo la parte de arriba, si es de gas usar el gratén.
  7. Una vez mezclado bien los huevos con el resto de ingredientes volcamos en el mismo sartén, agregamos el resto del queso por arriba y la dejamos a fuego bajo por 5 min, cuando veamos que el alrededor de la frittata ya cuajo la  introducimos en el horno, hay que estar pendiente de que no se nos seque, así que solo dejaremos por 8 min, tocamos en el centro si aún no tiene la consistencia que nos guste volvemos al horno por 5 min mas.

Nota: en ningún momento agregue el aceite en el procedimiento porque si usan el bacon ya tienen la grasa suficiente, si son vegetativos ignorar este paso.

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Mi foto con marca de agua, de 50 que tome todas sale el :/.

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