Siempre va a ser mejor hacer tu propio pan que comprarlo en el supermercado, si lees las letras pequeña de los empaques sabrás lo que te quiero decir. Este Pan es sencillo, no lleva complicaciones y de verdad esta bastante bueno, una miga esponjosa y mientras mejor sea la harina integral que uses mas sabroso te quedara.

Si quieres ver como lo hice mira el vídeo en mi Instagram @joacocina.

Ingredientes para un pan mediano estilo de molde:

  • 350 gr de Harina integral.
  • 150 gr de Harina de trigo, si tienes de fuerza mejor.
  • 7 gr de levadura.
  • 330 ml de agua.
  • 8 gr de sal.
  • 40 gr de margarina o mantequilla pomada.
  • 5 gr de azúcar, preferiblemente morena.

Procedimiento:

  1. En un bowl colocamos las harinas, la sal y lo mezclamos, abrimos un hoyo en el centro y colocamos la azúcar, levadura y la mantequilla o margarina, vamos vertiendo el agua y mezclando con las manos hasta formar la masa, amasamos por 10 min, yo este pan lo hago en maquina y tardo 5 min en el amasado.
  2. Tapamos, si hace mucho calor llevamos a nevera por 20 min, y luego lo sacamos y dejamos leudar por 1 hora, si por lo contrario la cocina esta fresca podemos dejarlo a temperatura ambiente por una hora.
  3. Después de leudado lo sacamos del bowl y vamos a hacer una tira larga y cortar en 4 o 5 partes depende del tamaño de tu molde de pan, aplanamos cada parte a lo largo y hacemos un roll, lo colamos de manera horizontal en un molde rectangular previamente aceitado, y así sucesivamente hasta llenarlo, si solo quieres darle una forma de pan de molde obvia este paso.
  4. Dejamos reposar tapado por una hora mas.
  5. 15 min antes de que el leudado este listo pre calentamos el horno a 200 ºC.
  6. Puedes pincelar con yema de huevo, miel, leche o claras, yo use claras de huevo.
  7.  Después de pincelar el pan agrégale el topping de tu preferencia, yo use semillas de calabaza, metemos al horno por 20 min.
  8. Retiramos y dejamos reposar con el molde 10 min, lo sacamos y lo dejamos reposar hasta que enfrié.

Y listo, ¡disfruta de tu propio pan integral!

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