AQUAFABA

El ingrediente mágico AGUAFABA. No podía dejar de hablarles de mi experiencia con ella, la verdad es que alucine, no es nada fácil después de años trabajando en cocina ver como el  agua de legumbres ya cocinadas (en mi caso de garbanzos) se transformaba en un merengue francés suave y sedoso y sin ningún tipo … Sigue leyendo AQUAFABA