Brownie healthy. Gluten free.

Hoy vuelvo a la realidad, después de casi un mes de vacaciones vuelvo a ella, a trabajar, a seguir con el blog y a comenzar nuevos proyectos.

Para mi la mejor manera de volver es con uno de mis postres favoritos, el brownie, sin duda alguna no tiene comparación con otro, esta vez imite mi propia receta de un brownie tradicional y lo pase a uno menos calórico o mejor dicho más sano (ya que la realidad aplica para todo) lo único que hice fue suplantar los ingredientes conservando sus cantidades.

Ingredientes para 1 brownie mediano.

  • 70 gr de harina de almendras.
  • 50 gr de cacao en polvo.
  • 4 huevos, versión vegana 4 cdas de linaza molida con 12 cdas de agua.
  • 115gr de azúcar de coco.
  • 250 gr de chocolate negro al 70%.
  • 150 gr de mantequilla de almendras.
  • Opcional: un puñado de nueces troceadas.

Procedimiento:

  1. Pre calentar el horno a 190 •C.
  2. Derretimos el chocolate a baño María, dejamos enfriar antes de usar.
  3. Preparar la bandeja de hornear cuadrada con papel de horno.
  4. Batimos los huevos con el azúcar (si en tu caso usas la versión vegana no hay necesidad de batir tanto).
  5. Agregamos la mantequilla de almendras y la harina con el cacao, batimos por 2 min.
  6. Agregamos el chocolate derretido y batimos por 2 minutos más. Si usamos nueces las agregaremos al final con la ayuda de una paleta. Colocamos la mezcla dentro del molde y llevamos a hornear por 20 min.
  7. Dejamos reposar 15 min para desmoldar.

El topping que use es 1 taza de leche de coco con 3 cdas de cacao más un sobre de stevia. Todo batido como una crema para montar.

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