Donas o donuts/doughnuts veganas 2.0.

De las cosas que más me encanta hacer es mejorar mis propias recetas, mientras más las hago y las practico mejor van quedando. Esta vez la hice con la de donas veganas, que ahora no tiene mucho que ver con la anterior.

En mi instagram estará el highlight de cómo hice estas donas.

@joafontveg.

 Sin mucho preámbulo vamos a ello. ABAJO ESTÁN ALGUNAS ANOTACIONES.

Ingredientes:

  • 545 gr de harina de trigo todo uso.
  • 75 gr de azúcar.
  • 6 gr de bicarbonato.
  • 50 gr de margarina.
  • 100 gr de agua + 150 gr de leche vegetal.
  • 4 gr de sal.
  • 10 gr de levadura instantánea.
  • 1 potito de manzana (compota o puré).
  • 1 cdta de vainilla liquida.
  • 1 cdta de canela en polvo.

Frosting: 100 gr de chocolate negro + a cdas de aceite de coco (y si lo deseas 2 cdas de azúcar glass).

Procedimiento:

  1. Mezclamos la harina con la sal.
  2. Agregamos la azúcar, levadura, potito a la mezcla de harina y empezamos a mezclar.
  3. Juntamos los líquidos y a ellos le agregamos la canela y vainilla.
  4. Al estar todo bien mezclado agregamos la margarina.
  5. Amasamos por 5 min y luego llevamos al mesón previamente enharinado.
  6. Amasamos por 10 min más hasta que la masa está bastante suave. Dejar leudar en un bowl engrasado por 1 hora tapada.
  7. Calentamos el aceite así sea en sartén o freidora.
  8. Estiramos la masa y dejamos 1.5 cm de grosor, cortamos con un aro grande y luego adentro con uno mucho más pequeño.
  9. La temperatura del aceite tiene que estar media, ni muy caliente ni muy frío.
  10. Freímos una a una y dejamos reposar por 30 min.
  11. Frosting: derretir el chocolate con el aceite de coco y por ultimo le agregamos la azúcar.

NOTAS:

  1. La masa si se no hace muy complicada de manejar podemos enfriarla por 30 min.
  2. Si queda muy complicada de manejar y agregando poco a poco más harina, no agregar mucho del tirón porque con el amasado irá cediendo.
  3. Al cocinar las donas no podemos colocar el glaseado que usemos automáticamente, debemos esperar a que repose si no quedará aguada la dona.

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