Panecillos semi dulces con opción vegana.

Tengo que parar de hacer panes lo sé, prometo que pronto lo dejo jejeje, pero esto pasa después de proponerme hacer lo que me gusta en mis tiempos libres.

Me gusta cocinar en mi día a día, me gusta lo que hago solo que cuando también trabajas en cocina llega un punto que no quieres hacer nada, así que decidí hacer lo que provoca solo por no perder el ánimo. Se que muy pocas personas me leen por aquí pero es una manera terapéutica semanal que me ayuda muchísimo con el día a día.

Ahora directo a lo que los trajo hasta aquí, los panecillos, son semi dulces porque llevan un poco de azúcar morena que le da ese dulzor y están pintados con huevo y azúcar.

La manera de hacerlos VEGANOS es sustituir la mantequilla por margarina y pintarlos con leche vegetal y azúcar.

En mi instagram @joafontveg está el paso a paso de estos panecillos.

Ingredientes:

  • 480 gr de harina de panadero.
  • 60 gr de azúcar morena.
  • 12 gr de levadura fresca.
  • 290 gr de leche vegetal tibia.
  • 55 gr de mantequilla o margarina.
  • 8 gr de sal.
  • Para pintar: 1 huevo + 1 cda de azúcar o 60 gr de leche vegetal + 1 cda de azúcar.
  • Topping: sésamo.

Procedimiento:

  • Mezclamos la levadura con la leche tibia, dejamos reposar 5 min.
  • En un bowl mezclamos la azúcar, sal y harina, hacemos un volcán.
  • Agregamos la leche y mezclamos con una paleta de madera un poco de la harina del alrededor sin hacerlo por completo y dejamos reposar 15 min.
  • Pasado el tiempo mezclamos en su totalidad, la llevamos al mesón y comenzamos el amasado, cuando esté bien integrado todo agregamos la mantequilla. Amasamos por 10 a 15 min.
  • Dejamos reposar en bowl aceitado por 1 hora.
  • Dividimos la masa en bolitas yo hice 16 de 50 a 65 gr.
  • Las ponemos en un molde previamente envuelto con papel de horno y dejamos leudar por 1 hora más.
  • Pre calentamos el horno a 180 c.
  • Pincelamos los panecillos con la mezcla de huevo o de leche.
  • Horneamos por 20 min.

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