Babka vegano con crema de avellanas.

Día #4 de la cuarentena y ya mañana empiezo con el ejercicio en casa (justo y necesario) pero es que con toda esta ansiedad que siento lo que me provoca es cocinar este tipo de cosas, la verdad no se como la gente solo hace cosas saludable, trabajan en sus redes y hacen ejercicio, de verdad no lo sé. Pero bueno todo a su momento, ahora lo que quiero es hablarles de este babka vegano que también les daré la opción de como hacerlo normal.

Aunque esta relleno de crema de avellana lo pueden hacer de lo que deseen, de cacao, de mermelada de cualquier tipo, etc. Lo más importante es preparar un almíbar para el final, yo lo hago con azúcar morena (100 gr) y agua (150 gr), pero le pueden agregar algún licor como ron.

También es importante tener en cuenta que debemos pre calentar el horno mientras transcurre leudado final, por lo menos unos 30 min antes.

Les dejare en mi instagram el procedimiento y por ahí también me pueden preguntar cualquir cosa @joafontveg.

Ingredientes para 2 medianos, también puedes dividir a la mitad la receta:

  • 700 gr de harina de trigo.
  • 80 gr de azúcar de morena.
  • 12 gr de levadura instantánea.
  • 140 gr de leche vegetal.
  • 160 gr de agua.
  • 60 gr de margarina o mantequilla.
  • 2 cdas de lino molido + 6 cdas de agua (dejar reposar 5 min) o 2 huevos.
  • 8 gr de sal.
  • Almíbar: 100 gr de azúcar morena + 150 gr de agua, hervir por 3 min.

Procedimiento:

  • Juntamos todos los ingredientes menos la margarina y amasamos por 5 min.
  • Agregamos la mantequilla y amasamos por 5 min más.
  • Damos forma y dejar leudar tapada en un bowl previamente engrasado por 1:30 hr.
  • Pasado el tiempo pasamos a la mesa previamente enharinada y estiramos primero con las manos y luego con un rodillo, hasta que este fina, hacemos un rectángulo y untamos la crema o el relleno que escojamos.
  • Enrollamos y cortamos a la mitad si quieres hacer dos moldes pequeños, si quieres hacer un molde grande déjalo entero.
  • Luego cortamos por todo el centro y trenzamos.
  • Colocamos en los moldes con papel, humedecemos con agua (si no tienes atomizador usa las manos), tapamos y dejamos leudar 1:30.
  • Pre calentamos el horno a 180 Cº.
  • Horneamos por 30 min, calo arriba y abajo, en los últimos 15 min lo tapamos con papel de aluminio sobrepuesto.
  • Bañamos con almíbar al momento de sacarlo del horno y dejamos reposar 10 min antes de picar.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s