Pan relleno de espinaca y queso.

De este lado del charco en esta época del año (verano) es imposible hacer cualquier receta de pan, encender el horno se convierte en un desafió y lo único que provoca es comer lechuga y sandia (patilla). Al parecer hay alerta naranja así que pasará por lo menos una semana o dos sin que haga algo nuevo que tenga que ver con encender el horno.

Esta receta de pan la verán repetida en varios sitios, la masa se presta para rellenarla, para hacerla sola estilo panecillos o hasta para panes dulces, así que no duden en cambiar el relleno y el aroma.

En mi instagram @joa.font pueden encontrar unos vídeos cortos en los highlights (pan espinaca).

Ingredientes:

  • 500 gr de harina.
  • 7 gr (un sobre) de levadura instantánea.
  • 250 gr de agua.
  • 1 huevo.
  • 60 gr de mantequilla temperatura ambiente.
  • 35 gr de azúcar.
  • 2 gr de canela.
  • 2 gr de comino.
  • Para la crema: 1 paquete te espinacas troceadas, como dos puñados, 1 bote de 250 gr de queso crema, 1/2 taza de pistacho molido, 1 diente de ajo cortado, 1 cda de mantequilla, el zumo de un limón y sal si hace falta.

La crema:

  • En un sartén colocamos la mantequilla, cuando se derrita agregamos el ajo y los pistachos, cuando estén un poco dorados agregamos la espinaca, removemos por 3 min para así luego agregar el queso y que se derrita, lo sacamos del fuego y pasamos a un bowl donde agregaremos el zumo de limón y dejaremos reposar para luego guardarlo en nevera (se usa frío).

El pan:

  • Juntamos todos los ingredientes menos la mantequilla, amasamos por 5 min hasta que todo este bien integrado, si lo hacemos a mano es importante amasar primero dentro del bowl, es una masa suave y en el mesón nos puede generar dificultad, esto haría que no agreguemos harina adicional. Agregamos la mantequilla pomada y amasamos hasta que no notemos la grasa.
  • Dejamos leudar en nevera por 8 horas, o hasta el día siguiente.
  • Estiramos la masa con un rodillo en forma rectangular, untamos la crema encima dejando espacio de 1 cm de cada lado. Luego enrollamos y dejamos leudar 1 hora en la bandeja donde hornearemos.
  • Pre calentamos el horno calor arriba y abajo a 200 º.
  • Pintamos con un huevo batido y pinchamos por arriba con un tenedor.
  • Horneamos por 15 min, revisamos que no este muy dorado, si lo esta lo tapamos con papel de aluminio sobrepuesto y horneamos 15 min mas.
  • Dejamos reposar antes de picar, el queso estará totalmente liquido por lo cual se saldrá todo si lo picamos al momento.

Si te gusta esta receta y me quieres apoyar a seguir haciéndolas me puedes apoyar invitándome un café en este link. También puedes escribirme por mi instagram @joa.font para cualquier duda que tengas, o llenando el formulario de contacto.

Links de cosas que he usado y te pueden servir para hacer esta receta:

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