Chili con soja texturizada

Yo tengo que confesar que soy una pésima vegetariana, ¿por qué?, pues porque nunca optó por la soja texturizada, tofu, o seitán soy más de solo vegetales cosa que está muy mal, tenemos que llevar una dieta equilibrada y estos productos contiene altos niveles de proteína necesarios para nuestro cuerpo. La verdad es que nunca me han llamado la atención, y siempre sentí que no me iban a gustar pero resulta que poco a poco he cambiado mi manera de pensar. La soja texturizada según Wikipedia ” es una proteína que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada…

Golfeados (los más fáciles del mundo).

Para muchos venezolanos los golfeados son un recuerdo dulce de nuestra infancia, te recuerda sitios, momentos, y personas (y creo que en su mayoría buenas personas), para mi son un placer divino y aunque tenía más de 5 años sin comerlos ni hacerlos es un sabor que nunca olvido. Suena raro hablar así de un pan, pero es que de verdad una vez lo prueben comprenderán. Para los que no saben los golfeados son unos panes dulces típicos de Venezuela, a muchos les digo que es parecido a los roles de canela, en su forma y casi textura, cambiando la…

Granola de coco y mantequilla de maní natural (cacahuate).

El desayuno es mi comida favorita, si, el desayuno, me da ánimos de empezar el día y siempre trato de que se vea lo más bonito posible (eso me obsesiona) eso me llena de buenas energías. Obviamente no siempre tengo el tiempo pero siempre al despertar mi primer pensamiento es que desayuno puedo hacer, rapido, rico y sin complicaciones, aquí es cuando entra el Batch cooking, para los que no lo conocen es un método muy antiguo (en toda casa se ha usado, creanme), que trata sobre cocinar varias cosas en un día específico de la semana en mi caso…

Tarta de chocolate con naranja vegana (sin gluten y sin azúcar refinada).

Hoy les traigo este tipo de tarta por la semana que llevo haciendo, que se trata de eliminar el gluten y los cereales, para luego así ver que me cae tan mal en el estómago (si últimamente ando muy mal), es un experimento mío después de tanto leer consejos de nutricionistas y coach’s nutricionales, así que es una receta sin gluten pero también sin almidón de maiz, sin harina de arroz y sin harina de avena, ¿el secreto? harina de trigo sarraceno, todo un reto jejeje. Nunca había trabajado en una tarta con este tipo de harina, ya que tiene…

Batatas rellenas de garbanzo (picante) con salsa de aguacate.

Comienzo esta entrada deseandoles un feliz año nuevo y que las metas que deseamos se nos cumplan a todos; estuve más de un mes desaparecida tanto de aquí como de las redes sociales y pido disculpas, sé que prometí recetas, pero necesitaba  darme un poco de descanso y dedicar un tiempo en poder organizarme tanto como en el trabajo como en mi vida personal (ya que esto forma parte de mi vida personal). También dar las gracias a los que me siguen desde el verano del año pasado (Junio 2018), de corazón muchas gracias, este hobbie me anima mucho así…

Donas (donuts) veganas.

Desde siempre me han encantado las donas (donuts), desde pequeña veía los carritos de donas en Venezuela y me moria por ellas sin importarme su procedencia (como una adicción) total eran tan ricas y olían tan pero tan bien que al solo verlas te decía  CÓMEME. Hace poco me dieron unas ganas terribles de comer donas pero aquí en Madrid es difícil encontrarlas caseras y mucho menos sin conservantes y aditivos, así que en mi plan de bajar un poco el consumo de estos decidí hacerlas por mi propia cuenta (si aunque soy cocinera hay veces que estas decisiones hay…

Masa madre (basico) con receta de pan Ciabatta.

Hacer panes es lo que más amo hacer de la cocina, si y se lleva horas y horas, pero nunca me canso. Sientes una paz interior que no te imaginas, por lo menos una vez a la semana los hago (claro si tengo tiempo), y si me sale mucha masa lo congelo y me dura para toda la semana. Cuando estudié Artes culinarias no se fajaron en enseñarnos panadería como tal, si no recetas y tips muy básicos, y es que si te dedicas de lleno a la cocina no hace falta saber mucho de panadería, pero yo soy muy…